大家好 ， 我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關(guān)注帶你領(lǐng)略四海八荒的舌尖美味 。
今天和大家分享一道簡(jiǎn)單又好吃的“蒜蓉開邊蝦” ， 這道菜關(guān)鍵在于蒜蓉醬的調(diào)制，蒜蓉濃郁，但是絲毫不辣口 。有喜歡的朋友們趕緊學(xué)習(xí)一下 。
食材：粉絲、鮮蝦、大蒜
輔料：生姜、蔥花
調(diào)料：食鹽、胡椒粉、雞粉、蒸魚豆豉、黃燈籠辣椒醬
【蒜蓉開邊蝦】—— 蒜香濃郁
1.下面開始準(zhǔn)備食材
首先，準(zhǔn)備兩把粉絲用清水泡上備用 。
準(zhǔn)備鮮蝦500克，剪去蝦頭、蝦腿，把蝦從中間片開，下刀的時(shí)候要偏一點(diǎn)以免劃斷蝦線，然后去除蝦線 ， 把蝦清洗干凈備用 。
準(zhǔn)備大蒜一把，逐個(gè)拍扁再剁成蒜末備用 。
2.下面開始準(zhǔn)備輔料
準(zhǔn)備生姜一塊，切成姜末備用 。
3.下面開始做蒜蓉醬
鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后 ， 倒出熱油加入涼油 ， 放入一半蒜末用來(lái)炸金蒜，加入一勺黃燈籠辣椒醬，開小火慢慢炸，蒜末炸干、炸成金黃色時(shí)倒出來(lái)和生蒜放在一起 。
再加入食鹽2克、胡椒粉1克、雞粉2克，攪拌均勻備用 。
4.下面開始制作
這個(gè)時(shí)候粉絲也泡軟了 ， 把它剪短一些放入盆中，再倒入適量的蒜蓉醬抓拌均勻，擺放在盤中墊底 。
然后把蝦放在蒜蓉醬中拌勻，依次擺放在粉絲上面，撒上姜末和剩余的蒜蓉醬 。
放在蒸鍋里面蒸5分鐘就可以了 。
5分鐘以后，把蝦取出來(lái) ， 均勻淋上蒸魚豉油，撒上蔥花等待激油 。
鍋內(nèi)燒油 ， 油溫七成熱時(shí)起鍋，把熱油澆在蔥花上面，激發(fā)出蔥、蒜的香味即可 。
【在家怎么養(yǎng)殖龍蝦 怎么養(yǎng)龍蝦在家里】好了，一道鮮香十足的蒜蓉開邊蝦就做好了 。
技術(shù)要點(diǎn)：
1.粉絲要用涼水浸泡，熱水浸泡以后再蒸，口感軟綿、不勁道 。
2.黃燈籠辣椒醬能夠增色開胃，家里沒有的也可以不放 。
3.金蒜和生蒜（銀蒜）的比例為1:1，做出來(lái)的蒜蓉醬香味更濃、不辣口 。
關(guān)注阿飛 ， 每天都有簡(jiǎn)單即實(shí)用的菜品供你們參考~
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