原因是在生產(chǎn)時(shí)改變配料的比例 ， 增加糯米或糯米飯的投入量而得名 。加飯酒是紹興老酒，素有“酒中獨(dú)步”“中華第一味”的美稱 。其是一種半干酒，酒度15%左右，糖分0.5%-3% 。酒質(zhì)醇厚，氣郁芳香 。
加飯酒的釀造方法：加飯酒在釀造時(shí)需在增加糯米和麥麹的量，所以叫加飯酒 。由于醪液濃度大，成品酒度高，所以酒質(zhì)特醇，俗稱“肉子厚” 。它色澤橙黃清澈 ， 香氣芬芳濃郁，滋味鮮甜醇厚，具有越陳越香 ， 久藏不壞的特點(diǎn) 。
【加飯酒是什么酒 《加飯酒屬于什么酒》】過去，因配方不同，分為單加飯和雙加飯，后為迎合消費(fèi)者的需求 ， 全部生產(chǎn)雙加飯，外銷稱為特加飯 。此酒酒液像琥珀那樣深黃帶紅，透明晶瑩 ， 郁香異常，味醇甘鮮，含酒精17.5~19.5%，含糖1.5~3.0克/100毫升 ， 總酸0.45克/100毫升以下 。在紹興黃酒總外銷量中占9/10，深得中外飲者青睞 ， 是半干型黃酒的典型代表 。以壇裝的陳年加飯酒，叫花雕酒 。
加飯酒至少需要三年才能熟成，釀造出來的酒精度數(shù)在18～19度左右 。
推薦閱讀
- 《澳大利亞支柱產(chǎn)業(yè)是什么業(yè)》
- 孕婦夢到了蔬菜 孕婦夢到了蔬菜是什么意思
- 孕婦夢到了打老鼠 孕婦夢到了打老鼠是什么意思
- 夢到了親人病危 夢到了親人病危是什么意思
- 護(hù)士三查九對(duì)是什么 護(hù)士三查九對(duì)是什么內(nèi)容
- 夢到了長新牙 夢到了長新牙是什么意思
- 只問耕耘不問收獲是什么意思 只問耕耘不問收獲是什么意思?比喻什么
- 半影食始是什么意思 半影食終是什么意思
- 召稼樓古鎮(zhèn)特產(chǎn)是什么 《召稼樓古鎮(zhèn)土特產(chǎn)》
- 周公解夢夢到父親死了是什么征兆 夢到了活著的長輩去世了