1、麻婆豆腐 。做麻婆豆腐的時候就是要放大量的花椒使豆腐產(chǎn)生麻麻的口感和香氣，不喜歡吃花椒就可以在熱油炒出花椒的香氣之后 ， 再把花椒撈出去就可以了 。
【做什么菜放花椒好吃 做什么菜放花椒好吃呢】2、涼拌土豆絲 。不知道大家有沒有自己做過涼拌土豆絲 ， 涼拌土豆絲的靈魂就是在把調(diào)料放好，淋上熱油的時候，馬上花椒的香味就撲鼻而來，在放一點點辣椒 ， 可口美味，又下飯的土豆絲就出爐了，做土豆絲一定要放花椒 ， 這樣才會有麻麻的口感 。
3、炒肉絲 。因為肉類當中都有一些腥膻味，那在烹飪的時候 ， 就一定要放入適量的花椒，因為花椒的最基本功用 ， 除了增加麻感之外，就是擁有非常好的除濕的作用，因為花椒和姜類似都是溫性的，尤其是對于脾胃較弱的人士非常友好的 ， 這類人群就可以多吃一些花椒 。
4、炒性寒的蔬菜等 。在炒一些寒性較大的蔬菜的時候，就可以放一些花椒來綜合蔬菜的寒性，以免對身體造成傷害 ， 比如說：冬瓜、蘿卜、菠菜、萵苣還有豆芽等等的蔬菜 。
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