1、用料：小仁鮮500g，海鹽250g，八角1顆，花椒少許
2、做法：小仁鮮吐沙后洗凈 。小仁鮮殼背面有一層筋膜，用刀隔開，防止小仁鮮加熱后筋膜收縮殼體張開 。熱鍋放入海鹽、八角和花椒大火翻炒，直到鹽微微發(fā)黃，溢出香料的香味 。
【小仁鮮的做法 鹽爆小仁鮮如何做】3、乘在烤盤里 。小仁鮮背朝上排隊壓入鹽中，大火燒2分鐘后蓋上蓋子在大火3分鐘 ， 轉(zhuǎn)小火，直到蓋子邊緣冒出白水汽 。揭開蓋子，發(fā)現(xiàn)小仁鮮肉質(zhì)有收斂，表面干干的，已經(jīng)熟了 。
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