沒洗干凈
葡萄干是由新鮮葡萄直接晾曬、脫水而成的，從晾曬到運輸?shù)倪^程中葡萄干表面會有許多的灰塵、細菌，且葡萄曬干后表面有皺褶 ， 這些皺褶很容易藏污納垢 。如果不將葡萄清洗干凈直接吃的話，葡萄吃起來口感就會發(fā)澀 。
葡萄成熟度不夠
【葡萄干發(fā)澀是什么原因及解決方法】如果是用新鮮成熟葡萄晾曬而成的葡萄干，吃起來是不會澀口的 ， 如果葡萄干是由那種成熟度不是很好的葡萄晾曬而成的話 ， 其有機酸含量較多，所以吃起來就會有發(fā)澀的口感 。
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