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輕乳酪蛋糕 輕乳酪蛋糕的做法


輕乳酪蛋糕 輕乳酪蛋糕的做法



By TT_tt
用料黃油 50克奶油奶酪 240克低筋面粉 50克細砂糖 60克雞蛋 5個牛奶 100毫升檸檬汁 少許
做法步驟
1、用了一盒奶油奶酪,倒入牛奶中,準備好黃油
2、隔水加熱,攪拌融化
3、再加入黃油攪拌融化
4、另外準備一個無油無水的盆,蛋黃蛋清分離,一次加入一個蛋黃到上面的奶酪液體中,(這時候可以不用再隔水加熱了
5、以上攪拌均勻后,篩入低粉攪拌均勻無顆粒
6、蛋清中加入少許檸檬汁 , 用電動打蛋器先打出大泡沫,后面分三次加入白糖打發(fā)蛋清,不要打過,整個打發(fā)過程大約五分鐘,中高速
7、取三分之一打發(fā)好的蛋白到奶酪液體中,翻拌 , 再把混合后的液體到回蛋白中 , 繼續(xù)翻拌
8、翻拌好后到液體倒入烤盤中,底下再加一個烤盤倒入溫水,可以提前預熱一下烤箱
9、放入烤箱中下層,170度15分鐘,沒有太上色,調到了180度5分鐘,上色后蓋錫紙,調到140度40分鐘,關火不要打開烤箱,悶了30分鐘
10、這個磨具可能是8寸的,覺得量太的可以減半材料份量
11、第一次做我覺得還是比較成功的,冷藏一下非常好吃
小貼士非常需要耐心,很值得嘗試一下 , 冰淇淋的口感,孩子非常喜歡吃
黃油的營養(yǎng)功效養(yǎng)生益壽抗衰老、活血化瘀、抗菌消炎等功效 。
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