1、優(yōu)質(zhì)的散養(yǎng)土雞從外觀上看體型緊湊、胸腿肌健壯、雞爪細(xì)，冠大直立、色澤鮮艷；速成雞則頭和軀體較大、雞爪很粗，羽毛較松 ， 雞冠較小 。
2、把雞宰殺洗凈后，散養(yǎng)雞與速成雞的差別就會(huì)更明顯 。優(yōu)質(zhì)的散養(yǎng)土雞皮膚薄、緊致 ， 毛孔細(xì)并呈網(wǎng)狀排列；而速成雞則皮厚、松弛，毛孔也比較粗 。
【如何鑒別散養(yǎng)雞與速成雞 如何鑒別散養(yǎng)雞與速成雞的區(qū)別】3、土雞最重要的特點(diǎn)是膚色偏黃、皮下脂肪分布均勻，而速成雞的膚色光潔度較大，顏色也偏白 。優(yōu)質(zhì)的散養(yǎng)土雞燒好后肉湯透明澄清，脂肪團(tuán)聚于湯汁表面，有香味 ， 而速成雞則肉湯較濁，表面脂肪團(tuán)聚集較少 。
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