1、用鋁盆解凍凍肉 。先把一個(gè)鋁盆底朝上放在桌上，然后把凍肉放在鋁盆的底上，接著再把另一個(gè)鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上 。大約壓5分鐘左右，即可解凍 。這是利用了鋁制品極強(qiáng)的導(dǎo)熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時(shí)，凍肉就通過(guò)鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換 ， 不停的熱交換后，凍肉就會(huì)在很短的時(shí)間化開(kāi)了 。如果家中沒(méi)有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以 。
【食物如何解凍 食物如何解凍不破壞營(yíng)養(yǎng)】2、用鹽水或醋解凍 。把凍肉先放在冰箱冷藏室1—2個(gè)小時(shí)，就能讓凍肉變軟 。這是因?yàn)槔洳厥业臏囟纫话阍?攝氏度左右，可以先軟化凍肉 。然后可將肉放在鹽水里徹底解凍 。這是因?yàn)椋}水可以加速冰的融化 ， 而且不會(huì)滋生細(xì)菌 。此外，還可以將叉子蘸點(diǎn)醋叉入肉中，也可以加快解凍速度 。
3、微波爐解凍用最低檔 。用微波爐解凍時(shí)，一定要用最低檔 ， 而且要逐步加熱 。一開(kāi)始要先加熱兩分鐘左右，然后根據(jù)肉解凍的程度再確定加熱時(shí)間，直到完全解凍 。切忌一開(kāi)始就加熱10分鐘 。
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