六堡茶之家，一個(gè)專業(yè)且有態(tài)度的團(tuán)隊(duì)，因熱愛六堡茶而聚在一起，我們尋找那些美好的六堡味道 ， 傳承同時(shí)也在創(chuàng)造新的味道導(dǎo)讀：的基本沖泡方法 ， 只需關(guān)注這五點(diǎn) ， 醒茶、出茶、用水、洗（潤(rùn)）茶、正式?jīng)_泡 。
一、醒茶
短期內(nèi)要喝的茶一般應(yīng)醒茶3個(gè)月至半年（如果是十年以上老茶尤其是南方倉儲(chǔ)的老茶的話，建議如上述方法拆開后攤開靜置在避光避異味、無強(qiáng)對(duì)流處一至兩個(gè)星期 ， 后裝入相應(yīng)容器） 。醒茶罐內(nèi)裝茶一般不超過三分之二，如有可能應(yīng)定期（比如一個(gè)月一次）將茶倒出翻一下，以利于醒茶 。沒有條件的茶友也可以將拆開的茶臨時(shí)放入牛皮紙袋或大的信封中醒茶 。醒茶時(shí)要注意避光避異味、保持必要的環(huán)境溫度（比如20℃以上），環(huán)境濕度則應(yīng)比傳統(tǒng)倉儲(chǔ)濕度（60%~80%）低 。
二、出茶
一般按8克/100ml水的比例出茶 。緊壓茶處理成指甲蓋大??，元?jiǎng)≡膠?；散茶则朔Q渥勻? ，盡量保持干茶外形 。
三、用水
【六堡茶的八大功效 六堡茶的正確泡法】盡量選擇桶裝優(yōu)質(zhì)純凈水 。
四、洗（潤(rùn)）茶
熟茶，一般洗（潤(rùn)）茶兩遍 ， 第一遍快沖快出，第二遍3至5秒出水（如果是緊壓茶，則適當(dāng)延長(zhǎng)至20至30秒） 。二十年以上陳期的熟茶若制作與存放正常則一般可洗（潤(rùn)）茶一遍 。生茶，一般洗（潤(rùn)）茶一遍，5至10秒出水 。二十年以上生茶在洗（潤(rùn)）茶前可進(jìn)行適度水烘，即將干茶置入紫砂壺中，壺外用開水沖淋 ， 以提高壺溫、驅(qū)散壺內(nèi)干茶的雜味并實(shí)現(xiàn)快速醒茶 。
五、正式?jīng)_泡
前五泡一般隨沖隨出，第六泡開始可適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間 。盡量保持沸水沖泡 。如果是陳期在七八年以內(nèi)的次新生茶則可在前五泡用隨手泡（沸點(diǎn)一般在95℃~96℃）燒沸后停頓五秒再行沖泡，第六泡起以沸水或者鐵壺沸水直接沖泡 。
另：前五六泡沖泡時(shí) ， 每泡茶之間的間隔停頓時(shí)間不宜過長(zhǎng)(一般不超過2分鐘)，如有間隔停頓時(shí)間過長(zhǎng)則可相應(yīng)縮短后一泡的浸泡時(shí)間 。
注：泡具可根據(jù)個(gè)人習(xí)慣并視茶的情況而選擇或者蓋碗（熟茶及十年以上陳期生茶一般使用沖泡 ， 十年以下陳期生茶一般可使用蓋碗試茶）；煮水用隨手泡或者鐵壺；其余器具如茶刀、珠寶秤、濾網(wǎng)、公道杯等可根據(jù)需要自行配置 。
本文由“六堡茶之家”編輯整理，參考資料：《六堡茶入門手冊(cè)》 。
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