【咸鴨蛋的選購竅門有哪一些 咸鴨蛋的選購竅門有哪一些呢】1、看好產地 。咸鴨蛋的產地很重要 ， 生產在水鄉(xiāng)的鴨蛋，質量很好 ， 只有鴨蛋的質量好了，制成的咸鴨蛋才好吃 。因此挑選咸鴨蛋時，盡量選擇江蘇、湖北、湖南、浙江等水鄉(xiāng)的，此外，山東微山湖的咸鴨蛋也比較有名 。
2、仔細觀察咸鴨蛋外觀 。質量好的咸鴨蛋，外殼光滑，沒有裂縫，蛋殼略呈青色 。如果咸鴨蛋蛋殼顏色很深 ， 或者呈現(xiàn)灰黑色，說明質量有問題，不宜購買 。
3、晃一晃咸鴨蛋 。把咸鴨蛋拿在手里，使勁的晃一晃，如果感覺雞蛋里面有晃動，或者有流動感，說明是已經熟好的，質量上乘的鴨蛋;反之如果沒有晃動感覺，說明咸鴨蛋質量一般 。
4、強光下看看咸鴨蛋蛋心 。咸鴨蛋的蛋心最能分辨鴨蛋的好壞了，拿起鴨蛋后，對著強光或者太陽，仔細看看咸鴨蛋的蛋心是否發(fā)紅，如果能看出微微紅色就說明咸鴨蛋質量不錯的，一點兒也看不出來的鴨蛋質量不好 。
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