1、食材：豬肉皮200g、水1000ml、香碎菜10g、鹽10g、味精5g、八角10g、干辣椒10g 。
2、豬皮焯水：鍋中加500ml水燒開(kāi) ， 放入200g豬皮焯燙 ， 撈出過(guò)涼 ， 切成小條 。
【凍肉的做法 自制凍肉的做法】3、煮豬皮湯：另起一鍋加500ml水 ， 放入豬皮 ， 大火燒開(kāi) ， 撇去浮沫小火煮至豬皮軟爛放入辣椒10g ， 八角5g ， 撈出調(diào)料 ， 放入10g鹽、5g味精、10g香菜 。晾涼定型：將豬皮湯倒入深盤(pán) ， 晾涼定型即可 。
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