【土豆餅用什么面粉 土豆餅的做法】
土豆餅用中筋面粉 。中筋面粉，也叫普通面粉，蛋白質(zhì)的含量在11%左右，適合制作中式面點，如面條、饅頭、餃子等 。土豆餅是一道以土豆、雞蛋、面粉作為主要食材，制作而成的美食，源自安徽和廣東廣州的傳統(tǒng)小吃 ， 屬于徽菜、粵菜系 。土豆餅口味鮮美、營養(yǎng)豐富，是深受喜愛的小吃 。
面粉：
面粉是一種由小麥磨成的粉狀物，是中國北方大部分地區(qū)的主食 ， 用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異 。按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉 。高筋粉顏色較深，本身較有活性且光滑 ， 手抓不易成團狀 。中筋粉顏色乳白，介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散 。低筋粉顏色較白，用手抓易成團 ， 低筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均在8.5%左右 。
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