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鹽有哪幾種 食用鹽有哪幾種


鹽有哪幾種 食用鹽有哪幾種


【鹽有哪幾種 食用鹽有哪幾種】
1、原鹽:利用自然條件曬制,結(jié)構(gòu)緊密,色澤灰白,純度約為94%的顆粒,此鹽多用于腌制咸菜和魚、肉等 。
2、精鹽:以原鹽為原料,采用化鹽鹵水凈化,真空蒸發(fā)、脫水、干燥等工藝 , 色潔白,呈粉未狀,氯化鈉含量在99.6%以上,適合于烹飪調(diào)味 。
3、低鈉鹽:普通食鹽中 , 鈉含量高,鉀含量低,易引起膳食鈉、鉀的不平衡 , 低鈉鹽的鈉、鉀比例合理 。
4、加碘鹽:為防治碘缺乏癥,在普通食鹽中,添加一定劑量的碘化鉀和碘酸鉀 。這是一種最科學(xué)、最直接最有效、最簡單、最經(jīng)濟的防治碘缺乏癥的補碘方法 。主要用于缺碘地區(qū)居民補碘而研制的 。
5、加鋅鹽:用葡萄糖酸鋅與精鹽均勻摻兌而成,可治療兒童因缺鋅引起的發(fā)育遲緩、身材矮小、智力減低及老年人食欲不振、衰老加快等癥狀 。

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