富硒是富含微量元素硒的食品 。硒是人體所需的微量元素，參與合成人體內(nèi)多種含硒酶和含硒蛋白 。硒遍布各組織器官和體液，腎中濃度最高 。在組織內(nèi)主要以硒和蛋白質(zhì)結(jié)合的復合物形式存在 。硒主要在小腸吸收 ， 人體對食物中硒的吸收率為60%~80% 。富硒食品通常分為天然富硒食品和外源硒富硒食品，主要有米、黑山藥、黑芝麻、黑豆、黑花生、黑米、大蒜、豬肉等食物 。
硒的發(fā)現(xiàn)：
【什么是富硒 什么是富硒雞蛋】硒是從燃燒黃鐵礦以制取硫酸的鉛室中發(fā)現(xiàn)的，是貝齊里烏斯發(fā)現(xiàn)鈰、釷后1817年發(fā)現(xiàn)的又一個化學元素 。他命名這種新元素為selenium 。他還發(fā)現(xiàn)到硒的同素異形體 。他還原硒的氧化物，得到橙色無定形硒；緩慢冷卻熔融的硒，得到灰色晶體硒；在空氣中讓硒化物自然分解，得到黑色晶體硒 。
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