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第三步：隨著不停地擦拭，鍋內(nèi)的黑豬油越來越多，豬肉塊也會(huì)變黑變?。?3分鐘后，將火關(guān)掉，將鍋內(nèi)的油倒出，用廚房紙將鍋內(nèi)壁擦拭干凈，倒入適量的熱水，在把鍋清洗一遍，然后擦干。

第四步：然后倒入適量的植物油，用刷子將整個(gè)鍋的內(nèi)壁都刷均勻，使鍋的整個(gè)表面，都被油滋潤到。靜置養(yǎng)12個(gè)小時(shí) 。

第五步：鍋養(yǎng)好以后，要先試一下鍋。熱鍋加油，將油燒熱。油熱后，倒入青菜，翻炒一下。中火將菜炒至軟爛后，將菜和油一起倒掉，這樣鍋就開好了！

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溫馨小貼士：每次炒菜時(shí)，先加入油，將油燒熱，晃動(dòng)一下鍋，用熱油將鍋內(nèi)壁滋潤一下，再將熱油倒出，然后重新加冷油，再炒菜和肉，這樣就不會(huì)粘鍋了。

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