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吃微波爐加熱的食物是否會(huì)致癌？
真相是，吃微波爐加熱的食物并不會(huì)致癌。
人們以為微波爐產(chǎn)生的輻射，跟X光的輻射一樣，接收多了會(huì)得癌癥。其實(shí) ，微波爐產(chǎn)生的微波能量跟X光產(chǎn)生的輻射完全不一樣。X光的頻率比微波頻率高很多，能量也高得多，因此，如果X光做多了，確實(shí)會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生影響。
但是，微波爐產(chǎn)生的微波頻率很低，并不會(huì)對(duì)健康帶來(lái)危害。

此外，食物中200℃的條件下烹飪，會(huì)產(chǎn)生雜環(huán)胺和多環(huán)芳烴類致癌物，而微波爐加熱食物主要是以水分子作為導(dǎo)熱介質(zhì)，如果食物水分多，加熱的溫度甚至不會(huì)超過(guò)100℃ ，反而會(huì)減少致癌物產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn) 。
【微波爐溫度多少微波爐的溫度一般是多少度】因此，并不需要擔(dān)心微波爐加熱過(guò)的食物有致癌風(fēng)險(xiǎn) 。
微波爐加熱對(duì)食物的影響
雖然微波爐加熱的食物不會(huì)致癌，但很多人還是不放心，那么食物經(jīng)過(guò)微波爐加熱后，會(huì)產(chǎn)生哪些影響呢？
《心血管病防治知識(shí)》雜志上發(fā)表文章稱，不僅不需要擔(dān)心暴露在微波環(huán)境中的時(shí)候身體會(huì)因此受到傷害，也不需要擔(dān)心用微波爐加熱會(huì)給食物帶來(lái)不好的影響。

事實(shí)上，烹飪過(guò)程本身就會(huì)破壞食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)，這是任意一種烹飪方式都避免不了的。不過(guò)，相比起用水煮或是煎烤，微波爐加熱食物卻更有優(yōu)勢(shì) 。因?yàn)橛梦⒉t加熱食物的時(shí)間非常短，對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)成分破壞程度也是最小的。
因此，并不需要擔(dān)心微波爐加熱食物，會(huì)破壞食物，放心使用吧。當(dāng)然，并不是所有食物都適合微波爐加熱的。
哪些食物不宜用微波爐加熱？
不要用微波爐加熱半熟的肉類。這是因?yàn)榘胧斓娜忸惣?xì)菌仍然在生長(zhǎng)，用微波爐將其加熱，時(shí)間太短，不能將細(xì)菌全部殺死，給健康帶來(lái)影響。因此，還是不要貪圖方便，直接將半熟的肉類使用微波爐加熱。
不能用微波爐加熱油炸的食物。因?yàn)楦邷丶訜釙r(shí)，油會(huì)飛濺，而微波爐空間?。?再加上是封閉環(huán)境，很容易引起微波爐起火，導(dǎo)致火災(zāi)發(fā)生。實(shí)際上，在用其他方式加熱油炸食物時(shí) ，都應(yīng)該格外小心，注意熱油飛濺。

酸奶也不能用微波爐加熱。酸奶含有活菌，用微波爐加熱會(huì)殺死有益菌，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣。因此，酸奶這類含有活菌的食物就不要再放進(jìn)微波爐加熱了。
用微波爐解凍過(guò)的肉類，最好不要再冷凍。肉類在微波爐中解凍，已經(jīng)讓外部加熱了，這種情況下細(xì)菌會(huì)繼續(xù)繁殖，再次冷凍并不會(huì)將細(xì)菌殺死。所以，已經(jīng)用微波爐解凍的肉類，要再次冷凍時(shí)，一定要加熱到全熟狀態(tài) 。

另外，除了要注意以上幾類食物不能用微波爐加熱之外，在使用微波爐的時(shí)候，還有一些事項(xiàng)需要注意。
首先，使用微波爐加熱一定要計(jì)算好時(shí)間，一般加熱超過(guò)兩小時(shí)，最好丟棄不要食用，避免引起食物中毒。
其次，普通的塑料容器和金屬容器不適合放進(jìn)微波爐加熱，前者在高溫下容易變形，并釋放出有毒物質(zhì)污染食物，給健康帶來(lái)危害。后者在加熱時(shí) ，會(huì)產(chǎn)生電火花，并且反射微波，不僅難以將食物加熱，還會(huì)損傷微波爐。