豬蹄焯水三分鐘后，往油鍋內(nèi)一次倒入姜片、蔥段、八角、桂皮、干紅辣椒、香葉翻炒，再將焯水的豬蹄倒入炒至微黃，之后倒入醬油、料酒和冰糖炒至上色 。最后加水小火慢燉40分鐘，再調(diào)入鹽、加入黃豆繼續(xù)燉40分鐘即可 。
燉豬蹄的制作方法
準(zhǔn)備食材：黃豆、豬蹄、小蔥、生姜、植物油、八角、桂皮、干紅辣椒、香葉、醬油、料酒、食鹽、冰糖 。
1、將豬蹄切塊，放入水中 ， 浸泡2小時，黃豆放入水中，浸泡一段時間，小蔥切段 ， 生姜切片備用 。
2、鍋內(nèi)倒入涼水，放入豬蹄焯水三分鐘，撈出用涼水過一遍 ， 瀝干水分 。
3、往鍋內(nèi)倒入植物油，油熱后依次倒入姜片、蔥段、八角、桂皮、干紅辣椒、香葉翻炒 。
4、倒入豬蹄炒至微黃，依次倒入醬油、料酒、冰糖炒至上色 。
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5、加入適量水，蓋上蓋子小火燉40分鐘 ， 倒入適量鹽和提前泡好的黃豆繼續(xù)燉40分鐘，美味的燉豬蹄就做好了 。
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