堅(jiān)果是閉果的一個(gè)分類，果皮堅(jiān)硬，內(nèi)含1?；蛘叨嗔７N子 。如板栗 ， 杏仁等的果實(shí) 。堅(jiān)果是植物的精華部分，一般都營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對人體生長發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)有極好的功效 。
堅(jiān)果又稱殼果 ， 多為植物種子的子葉或胚乳 ， 具有很高的營養(yǎng)價(jià)值 。美國《時(shí)代》雜志曾將其選為現(xiàn)代人十大營養(yǎng)食品之一 。堅(jiān)果一般分為兩類：一類是樹堅(jiān)果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、栗子、銀杏（銀杏）、開心果、澳洲堅(jiān)果等；另一種是種子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等等 。
【堅(jiān)果是什么果子 堅(jiān)果是什么】堅(jiān)果含有蛋白質(zhì)36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6% ， 還含有維生素（維生素B、E等），微量大量的元素（磷、鈣、鋅、鐵）、膳食纖維等 。此外，它還含有單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸 ， 包括亞麻酸和亞油酸等必需脂肪酸 。
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