【小米油是什么 小米油是什么樣子的圖片】
小米油是糊精和少量的單糖，是淀粉的不完全水解產物 。小米油是小米粥在熬制的過程中，表面形成的一層黃黃的黏狀物 ， 可以直接食用 。熬小米油時 ， 需要挑選質量上乘、顆粒飽滿、顏色金黃的小米 ， 這樣熬出來的小米油也會較多 。
小米：
又稱為粟，北方稱谷子，谷子脫殼為小米 ， 其粒小 ， 直徑1mm左右 。小米是世界上最古老的栽培農作物之一，起源于中國黃河流域，是中國古代的主要糧食作物 。粟生長耐旱，品種繁多，俗稱粟有五彩，有白、紅、黃、黑、橙、紫等各種顏色的小米，也有黏性小米 。中國最早的酒也是用小米釀造的 。
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