法國(guó)鵝肝用的是朗德鵝，又稱西南灰鵝，原產(chǎn)于法國(guó)西南部靠比斯開灣的朗德?。?是世界著名的肥肝專用品種，專家推崇的肥肝型用鵝 。
【法國(guó)鵝肝是什么品種的鵝 法國(guó)鵝肝是什么品種的鵝肝圖片】但現(xiàn)在也有從中國(guó)進(jìn)口汕頭澄海區(qū)的獅頭鵝制作 。
獅頭鵝是家禽中最巨型的鵝種 ， 因其頭似獅而得名 。
其特點(diǎn)是體形大、頭大、眼綠蹼闊、肉質(zhì)鮮嫩 。
潮汕著名的鹵水鵝肝同樣取材于獅頭鵝 。

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