【蒸糖三角不開口的技巧是什么 蒸糖三角不開口的技巧】
制作糖三角時(shí)，面團(tuán)要捏實(shí)，特別是三角匯集處往下多捏一會(huì) 。放糖餡時(shí)也不宜放入過多 ， 否則會(huì)使糖露出來 ， 影響美觀 。此外，面皮不易太??，否则会容易?，使得糖會(huì)滲出面皮，影響口感 。
糖三角做法簡易說明：
1、紅糖1份，熟面粉1份，拌勻備用 。
2、將大酵面面團(tuán)兌好堿 ， 充分揉均勻，摘成80克大小的劑子 。
3、將摘好的劑子搟成中間厚，四周薄的面皮 。
4、每個(gè)面皮內(nèi)包入30克紅糖餡，收口成三角形形狀的坯了 。
5、把生坯放入籠屜內(nèi)餳10分鐘左右，用旺火蒸20分出籠 。
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