水煮肉片是以豬里脊肉為主料的一道地方新創(chuàng)名菜，起源于自貢，發(fā)揚于西南，屬于川菜中著名的家常菜 。水煮肉片肉味香辣，軟嫩 ， 易嚼 。吃時肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯 ， 為家常美食之一；特色是“麻、辣、鮮、香” 。
【水煮肉片是哪里的菜 水煮肉片是什么地方的菜】水煮肉片做法：主料：豬里脊300克、豆芽200克、郫縣豆瓣醬10克、鹽3克、淀粉5克、食用油5毫升、蔥適量、干辣椒適量、水150毫升、花椒粉適量、蔥花適量 。步驟：1、豬里脊肉切片用鹽、淀粉腌制15分鐘 。2、豆芽焯水30秒 。3、準備好辣鍋底，依次將豆芽、肉片倒入鍋中 。4、待肉片變色熟透出鍋 。5、干辣椒放入碗中 。6、用熱油淋在辣椒上 ， 即可食用 。
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