華魚是江河、湖泊中 ， 常見的小型魚類，最大體長不到200毫米，又稱為花石鯽、山鯉子 。華魚多棲息于水體中下層 ， 食底棲無脊椎動物、著生藻類及植物碎屑，最明顯的特征為體側有4條垂直的寬黑斑 。華魚含有豐富的蛋白質、維生素和氨基酸等營養(yǎng)物質，營養(yǎng)價值高 。
煎魚不粘鍋的竅門：【滑魚是啥魚 華魚是啥魚】先把炒鍋洗凈，放旺火上燒熱，再用切開的生姜把鍋擦一遍，然后在炒鍋中放魚的位置上淋上一勺油，油熱后倒出，再往鍋中加涼油 ， 油熱后下魚煎，即可使魚不粘鍋底 。
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