先把咸菜放在清水中淘洗一下，然后放到鹽開(kāi)水中煮20分鐘，撈出曬干裝入干燥的壇子里，這樣保存的咸菜，不光味道不變，還比原來(lái)的要脆 ， 保存期可達(dá)2個(gè)月 。
【咸菜怎么長(zhǎng)期保存 咸菜怎么長(zhǎng)期保存知乎】咸菜是中國(guó)家庭喜愛(ài)的一道用食鹽等調(diào)味料腌漬一定時(shí)間后的蔬菜，有較強(qiáng)的咸味，可長(zhǎng)期保存 。制作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油、各類蔬菜、鹽等 。
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