洗牛肚子可以用食鹽、白醋、石灰、食用堿 。將牛肚用清水沖洗后，使用食鹽、白醋的混合溶液擦拭 ， 或者將石灰用開(kāi)水融化后，將牛肚放入其中浸泡兩小時(shí)，然后再加2--3兩醋繼續(xù)搓揉，再用清水洗滌一遍撈出，接著用鹽、醋搓揉一次，清水洗兩遍，就可以了 。
首先把原料改刀，大蔥切成馬蹄蔥，大蒜根部去掉，然后切成蒜片，姜切成片，洋蔥改刀成塊 ， 青椒吧心去掉，然后切成菱形片 ， 紅椒也切成菱形片備用，牛肚從中間片開(kāi)，然后改刀成片 。
然后開(kāi)始上火制作，鍋上火加入適量的清水，加入少許的料酒 ， 然后下入牛肚汆水，水開(kāi)后煮制20秒倒出牛肚控水，并用清水沖去上面的浮沫 。
鍋再次上火 ， 加入適量的植物油，下入蔥姜、干辣椒炒香，然后下入適量的豆瓣醬翻炒，把豆瓣醬炒出紅油，然后下入青紅椒、洋蔥 ， 再下入牛肚翻炒 。
【洗牛肚子用什么東西洗 牛肚子用什么洗才干凈】
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