近日，采訪人員在重慶涪陵一榨菜工廠走訪了解到，每一顆成品榨菜需要經過清洗、晾曬、腌制、修剪、拔經、拌料、裝壇、封口等多道工序之后才能制作完成 。而涪陵榨菜，與歐洲酸黃瓜、德國甜酸甘藍齊名，被稱為世界三大名腌菜之一 。圖為車間工人正在為腌制過的青菜頭進行拔筋 。
【榨菜是什么菜做的工作 榨菜是什么菜做的】圖為工人正在將腌制、選篩、拔筋后的青菜頭倒入泡菜池進行二次腌制 。
圖為切好的菜絲正在機器里進行脫鹽處理 。
圖為青菜頭正在機器里清洗 。
圖為自動化流水線作業灌裝出成品榨菜 。
圖為工人正在將成品榨菜打包裝箱 。（周毅 攝）
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