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餐包 餐包什么意思

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餐包 餐包什么意思



綿軟綿軟的小餐包，既健康又營養(yǎng)，特別適合寶寶和老人們～
By xiyang珍
【餐包 餐包什么意思】
用料高筋面粉 300克熟的貝貝南瓜泥 110g牛奶 80毫升雞蛋液 40?10克（刷面用）蜂蜜 45g鮮酵母 10g鹽 4克黃油 20克裝飾： 杏仁片 1把
做法步驟
1、準(zhǔn)備好所需食材，南瓜去皮去瓤打成泥備用 。
2、將所有食材除黃油外，倒入廚師機(jī)的攪拌桶，先低速攪拌至沒有干粉～
3、然后用中高速攪拌至面團(tuán)脫缸，表面光滑 ， 再加入黃油（黃油事先室溫軟化一下）～
4、最后再繼續(xù)攪拌至黃油被吸收 ， 表面光滑，差不多能拉出薄膜狀態(tài)即可 。
5、攪拌好的面團(tuán)，??特別要注意的是，要控制好溫度 ， 26左右為最佳??方法很多：比如南瓜蒸熟冰箱冷藏一晚，牛奶也是使用冷藏的…
6、攪拌好的面團(tuán)，蓋上保鮮膜 ， 發(fā)酵箱28度，發(fā)酵至原來的2～2.5倍大，用沾粉的手指戳一下，不會回縮即可 。
7、發(fā)酵完成后的面團(tuán)，輕輕的稍許排一下氣，平均分割成16份，搓圓，蓋上保鮮膜，靜置松弛20分鐘 。
8、靜置后的面團(tuán) ， 壓扁拍去大氣泡，或用搟面杖輕輕的將大氣泡向周邊搟氣 ， 再用手搓圓即可 。
9、全部完成后，均勻的放入模具中，烤箱發(fā)酵檔，28度，底部放一個小水盆，發(fā)酵至原來的2倍大 。（這里用到的是11寸不粘正方形加高烤盤）
10、二次發(fā)酵完成后，刷一層蛋液，再撒點(diǎn)杏仁片裝飾一下 。
11、預(yù)熱烤箱 ， 中下層，上火160度/下火180度/烘烤26分鐘左右 。（由于各家烤箱大小脾氣不同 ， 僅供參考）
12、最后5分鐘注意觀察一下，烤至金黃色即可 。
13、出爐后放晾架晾涼 。
14、健康綿軟的小餐包 ， 就這樣可以盡情的享用了！喜歡的可以一起來試試哦！
小貼士1.這里也可以使用28*28不粘金盤 。2.貝貝南瓜的干濕度可能會有差異，我這里用到的是不是很干很栗的，也不是很嫩很濕的那種 ， 做的時候，要注意自家的南瓜濕度，將牛奶量稍作調(diào)整 。3.刷面的蛋液，建議加一點(diǎn)點(diǎn)水打勻再刷 。
高筋面粉的營養(yǎng)功效養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴 主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等 。
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