西蘭花干在曬的時候最好用沸水燙一下，然后放在太陽下曬干即可 。這樣曬干西蘭花的過程中，西蘭花不容易變質(zhì)，不容易滋生細(xì)菌，營養(yǎng)價值高，還可以除味 。
西蘭花中的營養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等 。
【西蘭花干怎么曬 西蘭花怎樣曬干】西蘭花的平均營養(yǎng)價值及防病作用名列第一 。每100克烹制后的西蘭花中，水分占90.6%，含蛋白質(zhì)2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量 。烹制后的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷 。此外，西蘭花還含有胡蘿卜素 。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風(fēng)的發(fā)病率，還有殺菌和防止感染的功效? 。
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