1、原料不同：生巧克力是用可可粉、奶油以及其他副加材料加工制作而成的，混合起來之后沒加熱之前都稱之為生巧克力；黑巧是以可可漿和可可脂為主要原料制成的 。具有一股濃郁的香氣 。
2、儲存時間不同：生巧克力是采用濃郁的巧克力原漿、鮮奶油及各款洋酒 ， 洋酒可以提升巧克力味，奶油則加強了柔滑香濃，由于制作問題，所以保鮮期只有30天；黑巧在室溫大約18℃的情況下保存 ， 如果包裝未破損，可保存幾個月 。
3、口感不同：生巧克力從外型上看，切成整齊的小方塊，外裹細膩的可可粉 。一口咬下去，口感如芝士蛋糕般綿軟、柔滑；黑巧透過精煉，能擁有滑順的口感，而去酸則是去除巧克力的酸味，去酸的巧克力才能透出清香 。
巧克力：
【生巧和黑巧有什么區(qū)別 生巧和黑巧有什么區(qū)別?】巧克力由多種原料混合而成 ， 但其風(fēng)味主要取決于可可本身的滋味 。可可中含有可可堿和咖啡堿，帶來令人愉快的苦味；可可中的單寧質(zhì)有淡淡的澀味 ， 可可脂能產(chǎn)生肥腴滑爽的味感 ?？煽傻目?、澀、酸 ， 可可脂的滑，借助砂糖或乳粉、乳脂、麥芽、卵磷脂、香蘭素等輔料，再經(jīng)過精湛的加工工藝，使得巧克力不僅保持了可可獨有的滋味并且讓它更加和諧、愉悅和可口 。
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