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3.將海參打開，可以看到里邊有一條一條的白色內(nèi)筋，很多不懂的朋友，直接將白筋撕下來扔掉，如果扔掉那就虧大了。這個(gè)白筋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，一定要留著。用剪刀把白筋剪成3-4段，這樣海參在泡發(fā)過程中，不會(huì)受白筋限制，泡發(fā)的會(huì)更大。

4.將海參放入到一個(gè)無油的保溫性比較好的鍋內(nèi)，加入適量的純凈水，大火煮開后，小火煮30-40分鐘，關(guān)火后，不要著急取出海參，蓋著鍋蓋，燜到海參自然涼透。用手輕輕一掐，如果可以很容易得掐透，并且海參彈性很大的話，也證明海參已經(jīng)煮好了。如果沒煮好，要換一鍋水接著煮，直到煮熟為止。

5.將海參放入盆內(nèi)，加入冰塊，加入適量的純凈水，放在溫度0-5度的地方接著泡發(fā)，可以放在冰箱內(nèi) 。二次泡發(fā)時(shí)間在48個(gè)小時(shí)左右，每隔8-12個(gè)小時(shí)換一次水，換水時(shí)記得要加冰塊，溫度越低，海參泡發(fā)的越大。一般泡發(fā)好的海參，會(huì)變成原來的2-3倍大。用筷子夾住海參中間，頭和尾部自然下垂，就證明海參泡發(fā)得足夠好了。

6.泡發(fā)好的海參，單個(gè)用保鮮膜包起來，放在冰箱冷凍內(nèi)保存，吃的時(shí)候拿出來，自然化凍。將化凍的海參切成小丁，放入煮好的小米粥，或者湯粥內(nèi)，即可食用。

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