不需要 。
【干竹筍泡發(fā)之后要焯水嗎？ 干竹筍泡發(fā)之后要焯水嗎多久】竹筍之所需要焯水，主要是因?yàn)轷r竹筍含有大量的草酸，直接吃會影響人體對鈣質(zhì)的吸收，燒炒前用開水焯，使鮮筍中的大部分草酸分解除去澀味，提高口感 。
但干制的竹筍和新鮮竹筍不一樣，干制竹筍吃之前會泡水 ， 這時候竹筍其中的草酸物質(zhì)就會稀釋，這時候是不需要再焯水的，泡發(fā)好之后直接炒制即可 。
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