香椿在清洗的時候 ， 首先用清水清洗后，加入到沸水中焯水后，再過冷水沖洗，這樣才能洗的干凈，這里的冷水沖洗主要指的是涼白開沖洗 。香椿不焯水直接涼拌也是可以的，但是因為香椿中含有比較豐富的亞硝酸鹽，并且存放的時間越長它的亞硝酸鹽的含量就越多，這時候用沸水進(jìn)行焯水食用能讓香椿的亞硝酸鹽大大的降低，從而吃起來也更安全 。
【香椿苗怎么清洗 香椿苗怎么清洗的快】在吃香椿的時候最好搭配一些維生素C比較多的食物一起進(jìn)食，這樣中和對身體更好，比如可以多吃一些新鮮的水果等 。香椿最好隨買隨吃，如果儲存的時間過長會導(dǎo)致大量的硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，特別是被腌制過的香椿它的亞硝酸鹽的含量升高的更快 。
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