米粉肉是廣泛流行于中國南方地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名菜之一 ， 在川菜、湘菜、浙菜中都有這一菜式 。米粉肉以帶皮五花肉加米粉，和其他調(diào)味料制作而成，糯而清香、酥而爽口、有肥有瘦、紅白相間、嫩而不糜、米粉油潤、五香味濃郁 。根據(jù)烹飪方法，可偏辣 ， 也可偏甜，配菜可輔以老藕、南瓜、紅薯等 。
米粉肉制作方法：
1、五花肉切成厚片 。
2、加入所有調(diào)料拌勻 ， 腌制20分鐘 。
3、腌好后加入蒸肉米粉拌勻 。
【米粉肉是什么肉 米粉肉是什么】4、把肉片碼放在碗里，放入蒸鍋，水開后中火蒸一個(gè)小時(shí)左右 。
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