糖雪球不結(jié)霜的原因是制作過程中糖和水的比例沒有控制好，或是沒有加白醋 。注意在制作糖雪球時要不停攪動糖漿 。制作好的糖雪球，可以用保鮮膜包裹起來 ， 放入冰箱里冷藏保存 。
糖雪球
【糖雪球不結(jié)霜的原因 糖雪球不結(jié)霜的原因是什么】糖雪球，又名糖炒山楂糖球果 ， 口感好，能生津止渴，吃上一個外皮香甜內(nèi)里有果酸味道的糖雪球，久吃不膩 。吃起來不會粘牙 ， 而且不會太硬，入口即化內(nèi)里山楂也達到了六成熟的程度 ， 口感非常好 。一般室溫在20度時常溫保證4天不化，11月中旬到來年的3月份這個時間段在常溫下可以保證10天不化 。制作方法：挑選上好大個山楂 ， 洗凈，晾干 。把糖放鍋里熬化，可適量放一點點水 。倒入生山楂火要小一點，慢慢抄，這時會有點巴鍋，沒關(guān)系 ，繼續(xù)翻抄 ， 你會發(fā)現(xiàn)糖漸漸地變白了，老老實實地裹在山楂的外面 。這樣就做好了 。
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