1、做小龍蝦尾可以焯水，能去掉泥沙和腥味 。而且龍蝦焯水之后冰凍也是保存龍蝦的最好的方法，可以保證蝦肉軟嫩不老，也不會讓蝦肉變得松散 。
2、如果龍蝦直接冰凍的話 ， 蝦肉容易變老；油炸之后冰凍的話 ， 蝦肉則會變得松散 。
3、烹調(diào)小龍蝦時(shí)，需要清洗之后等水煮開后下鍋，并在水中加入少許生姜和白葡萄酒，因?yàn)樯桶灼咸丫贫季哂腥コ任逗驮黾酉阄兜淖饔茫@樣煮熟的龍蝦可以更香 。
【小龍蝦尾用焯水嗎？ 小龍蝦尾用焯水嗎怎么做】4、煮兩分鐘后撈出，然后涼水浸泡三分鐘，等完全冷卻后裝入保鮮袋密封，這樣就可以放到冰箱里面冷凍保存了 。
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