【自制灌腸的肉切多大 自制灌腸的肉切多大合適】
自制灌腸的肉切成小指大小的條狀即可 ， 最小不要小過指甲蓋大?。?千萬不要切成肉泥 。香腸是我國特有的傳統(tǒng)肉類食品，屬自然發(fā)酵肉制品 ， 主要流行于四川、湖南和廣東一帶 。香腸在我國已有上千年的加工和生產(chǎn)歷史，類型也較多 ， 主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸 。
小貼士
1、灌制之前可以把腸衣像穿襪子一樣都穿到漏斗上 ， 然后一邊灌入肉 ， 腸衣自己往下滑落 。
2、香腸口味的濃淡，可根據(jù)各人愛好調(diào)配 。但調(diào)料中一定要有白酒和姜粉（汁） 。
3、做香腸時加一點葡萄糖，可使腌制出的香腸具有紅色，增添香腸的外觀美 。
4、香腸制作最好在冬至前后 ， 冷，而且風(fēng)大，正適合制作香腸 。
5、做好的香腸可以放在米飯上蒸熟 ， 肉汁滲透到米飯中，非常好吃 。
6、一定要用前腿肉做香腸，這樣口感才嫩 。
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