大蒜泥做好以后可以加入一定的半胱氨酸，調勻以后再放在陰涼通風的地方，就能預防大蒜泥變綠，或者變質，而且不會影響大蒜泥的味道，想吃的時候可以隨時取食，加入了半胱氨酸的蒜泥可以保存四到五天不變質 。
大家想把加工好的大蒜泥保存起來 ， 最好的方法就是在制好的蒜泥上放一些香油，然后再用保鮮膜把裝有蒜泥的碗口封起來存入冰箱 ， 這樣能讓制好的蒜泥保存一個星期不變質 。
大家想讓制好的大蒜泥保存的時候長一些，可以在制成蒜泥以前先把大蒜用高溫進行一下處理，但是處理時溫度不宜過高 ， 應該在四十度到五十度之間，經過熱處好的大蒜再制成蒜泥，就不容易變質 ， 但是它的蒜味會變淡一些 。
螞蟻莊園答案：蒜泥放一段時間會變綠
蒜泥放一段時間會變綠這是為啥？正常的氧化反應
變質了 ， 不能吃
答案：正常的氧化反應 。
另外 ， 螞蟻莊園題目：冬日寒冷，選擇哪種電暖手寶相對更安全？答案是：有過壓保護裝置的，你們都答對了嗎？
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