市民購(gòu)買大閘蟹時(shí)應(yīng)該要如何挑??？张静美舷娚访人员綑{芰艘恍┨粞〈笳⑿返男∶鈁?。她說(shuō)，對(duì)于個(gè)頭差不多的大閘蟹，在挑選時(shí)可以放在手里掂一掂重量，一般越重的蟹黃越多 ， 蟹的品質(zhì)越好 。其次，可以觀察蟹的顏色， 顏色偏向深黑色的螃蟹較嫩，沒(méi)有“成熟”，肉質(zhì)不飽滿，顏色比較淺偏白的是“成熟”的蟹，肉質(zhì)會(huì)更加飽滿 。還可以通過(guò)捏螃腳判斷，老蟹的腳更加硬，可以用手?jǐn)D擠蟹腿的位置，看看是不是硬的 。
管仲都則告訴采訪人員，吃大閘蟹要看時(shí)節(jié)，根據(jù)不同的時(shí)節(jié)挑選公蟹或者母蟹 。在他看來(lái)，9月和10月宜吃母蟹，這個(gè)時(shí)節(jié)母蟹蟹黃較多最適合清蒸 ， 且清蒸味道最為鮮美 。10月下旬公蟹的白膏就比較多了，持續(xù)到12月初都是公蟹最為鮮美的時(shí)段 ?！懊磕甏箝l蟹的上市時(shí)間會(huì)從入秋后一直持續(xù)到臘月前，但從12月下旬開(kāi)始 ， 蟹的味道就不夠鮮美了 ?！?br />
管仲都還告訴采訪人員，真正肉質(zhì)飽滿鮮美的大閘蟹還要等到國(guó)慶節(jié)以后 。現(xiàn)在上市的大閘蟹 ， 主要是趕中秋、國(guó)慶雙節(jié)前熱銷的場(chǎng)，許多螃蟹還沒(méi)有完全“成熟” 。國(guó)慶節(jié)后 ， 螃蟹大量“成熟”上市，不僅味道更加鮮美，價(jià)格也更加實(shí)惠 。
對(duì)于，不愿意挑螃蟹，也不愿意自己動(dòng)手下廚的“吃貨” ， 大閘蟹外賣也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇 。采訪人員搜索各大外賣平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，隨著大閘蟹上市，許多餐飲店都推出了大閘蟹外賣，而且還有促銷活動(dòng) 。外賣平臺(tái)上銷售的大閘蟹大多公蟹和母蟹是在2.5兩左右 。
采訪人員在一外賣平臺(tái)上看到一家名叫“鹿先生”的外賣店推出嘗鮮促銷活動(dòng)——第一只螃蟹5.88元，吸引了許多顧客點(diǎn)單 。采訪人員點(diǎn)開(kāi)活動(dòng)頁(yè)面，看到參加做活動(dòng)的螃蟹為規(guī)格在2.5兩的母蟹，不過(guò)每單要3只起點(diǎn)，恰好購(gòu)買三只的價(jià)格在55元左右 。
“這幾天，點(diǎn)單嘗鮮的人非常多，我們的銷量天天都在上漲 ?！痹摰昀习甯嬖V采訪人員，這幾天他接到的訂單70%~80%有點(diǎn)大閘蟹，而且每天的銷量都在增加 。
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