咱大山東作為面食大省每個家庭基本都備有面粉
買一堆又吃不完容易生蟲
該怎么辦呢？
除了掌握面粉儲藏技巧外
然后再根據需求
把中筋面粉轉化為低、高筋面粉
中筋面粉轉低筋面粉
低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉 ， 低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的面粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等 。低筋粉是由于蛋白質較少才不夠有韌性，所以在制作過程中，如果加入雞蛋，一定注意不要按照一個方向用力攪打 ， 那樣的話，低筋變?yōu)橹薪睿案庖矔兂绅z頭 。
【低筋面粉是怎么生產出來的 普通面粉怎么變成低筋面粉】
轉換方法
400克中筋面粉+100克淀粉，混合均勻后就得到500克低筋面粉 。
中筋面粉轉高筋面粉
高筋粉又叫強力粉 ， 筋度最強，高筋粉蛋白質含量在12%以上，用于做面包、餃子、批薩、泡芙、油條、千層餅、面條等需要依靠很強的彈性和延展性來包裹氣泡、油層以便形成疏松結構的點心 。
轉換方法
100克中筋面粉+10克雞蛋清，混合均勻后就是110克高筋面粉 。
低、高筋面粉轉中筋面粉
中筋粉是家里通常備用的一種面粉，做出來的面食松軟，還帶有一點兒嚼勁，因此適合用來做饅頭、包子、燒餅、油條等多種面食 。標準粉通常做出的面食顏色有些發(fā)暗，雖然不如雪花粉等顏色白，但麥麩含量高一些，有助增加膳食纖維的攝入量 。
轉換方法
7份高筋粉+3份低筋粉混合均勻，就是10份的中筋面粉了 。
面食要想做的好吃，面粉很重要 。山東特色面粉麥香濃郁，原汁原味 ， 做出來的面食飽含家鄉(xiāng)味，快快登錄好糧有網選購吧！
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