除此之外，在炸丸子的時(shí)候，丸子一共要經(jīng)歷兩次油炸 。第1次油炸的時(shí)候，要把丸子炸至八分熟即可 ， 接著再用熱油復(fù)炸一遍，就能使丸子口感更酥脆，就算是放涼以后，口感也不會(huì)回軟 。
炸丸子制作步驟，一起學(xué)起來【原料】：饅頭碎、豆腐碎、肉末、蠔油、生抽、老抽、鹽、蔥末、香菜末、雞蛋、食用油
【制作】
1、準(zhǔn)備饅頭碎適量 ， 再準(zhǔn)備豆腐碎適量，以及適量肉末，三者之間的比例 ， 要控制在1:1：1，是最佳搭配比例 。
2、準(zhǔn)備好的這些食材，我們要給他轉(zhuǎn)入大碗中，然后往里面加入一些香菜末、蔥末 ， 再打入兩個(gè)雞蛋 ， 攪拌混合均勻 。
3、往大碗中加入鹽、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉適量，并下手抓拌均勻，將肉餡抓至粘稠 。
4、準(zhǔn)備好的肉餡，我們要用手給它團(tuán)成一個(gè)個(gè)的小丸子 ， 全部團(tuán)好以后，再準(zhǔn)備適量蛋液，并把丸子放到蛋液中，均勻裹上一圈 。
5、起鍋熱油，鍋中多加入一些食用油，油溫5成熱后，把丸子加入熱油中 ， 并開中小火慢炸，給它炸至八成熟后撈出 。
6、丸子晾涼至不燙手以后，需要再給它放到熱油中，再復(fù)炸半分鐘左右，即可把丸子控油撈出食用 。
7、在炸丸子的時(shí)候，我們可以多炸上一些 ， 然后放到冰箱中保存起來，平時(shí)想吃的時(shí)候，取出來簡(jiǎn)單加熱一下，或者是用來煮湯吃就可以了 。
好了，
【炸東西用淀粉還是面粉 沒有淀粉可以用面粉代替嗎】除了這些知識(shí)點(diǎn)以外，你那里是否有更多炸丸子的知識(shí)分享？如果你有更好的技巧 ， 是我們不了解的，也可以在評(píng)論區(qū)留言，說一說你都是怎么炸丸子的 。
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