【布丁是什么材料做的 布丁是什么】
布丁是西餐甜點(diǎn)之一 。廣義來(lái)說(shuō)，它泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品 ， 如圣誕布丁、面包布丁、約克郡布丁等，常見制法包括焗、蒸、烤等 。狹義來(lái)說(shuō)，布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和奶黃，類似果凍 。在英國(guó)，布丁一詞可以代指任何甜點(diǎn) 。
布丁的歷史由來(lái)：布丁是一種英國(guó)的傳統(tǒng)食品 。它是從古代用來(lái)表示摻有血腸的“布段”所演變而來(lái)的，現(xiàn)今以蛋、面粉與牛奶為材料制造而成的布丁 ， 是由當(dāng)時(shí)的撒克遜人所傳授下來(lái)的 。中世紀(jì)的修道院，則把“水果和燕麥粥的混合物”稱為“布丁” 。這種布丁的正式出現(xiàn)，是在16世紀(jì)伊麗莎白一世時(shí)代 ， 它與肉汁、果汁、水果干及面粉一起調(diào)配制造 。17世紀(jì)和18世紀(jì)的布丁是用蛋、牛奶以及面粉為材料來(lái)制作 。
布丁的主要成分：布丁粉用卡拉膠和角豆膠L.B.G等天然海藻膠為凝固劑(即布丁安定劑)，采用硬脂酰乳酸鈉SSL和單干脂T-95為乳化劑 ， 再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水?dāng)噭蚨?。
按白糖添加量15%計(jì)算，每一個(gè)15克重的布丁在體內(nèi)產(chǎn)生的熱能為8.93千卡，而普通成年人每日熱能供給量約為2500千卡 ， 因此布丁在體內(nèi)產(chǎn)生熱能所占比例極低 。
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