【綠豆不能打出漿是什么原因 綠豆為什么不能打出漿】
綠豆不能打出漿是和淀粉含量、脂肪含量、水分含量有關(guān) 。綠豆屬于高淀粉類(lèi)豆子，脂肪含量低于1%，所以只能打出稀豆沙，不能形成水包油的乳狀液 。而黃豆、黑豆等豆類(lèi)含有16%左右的脂肪，蛋白質(zhì)含量也高，且淀粉含量低，所以出漿率更高 。
綠豆是豆科植物綠豆的種子 ， 別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等 ， 在中國(guó)已有兩千余年的栽培史 。原產(chǎn)地在印度、緬甸地區(qū) 。現(xiàn)在東亞各國(guó)普遍種植，非洲、歐洲、美國(guó)也有少量種植，中國(guó)、緬甸等國(guó)是綠豆主要的出口國(guó) 。
每100克綠豆中含有蛋白質(zhì)23.8克 ， 碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6.8毫克 。還含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E和尼克酸及多種礦物質(zhì)元素 。
綠豆容易生蟲(chóng)，買(mǎi)回的綠豆可以存放在塑料壺或者塑料瓶里，像大些的飲料瓶 ， 這個(gè)夏天吃不完的綠豆也可以這樣存放，可以保存到來(lái)年的夏天 ?？梢苑旁诤瓤蓸?lè)的大瓶子里,放到冰箱里面去存更好 。
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