在另一項(xiàng)研究中，每天150毫升(2/3杯)羽衣甘藍(lán)汁的劑量導(dǎo)致膽固醇水平高的男性低密度脂蛋白膽固醇下降10% 。
5.具有抗癌特性的植物化學(xué)物質(zhì)的來源流行病學(xué)研究已經(jīng)將十字花科蔬菜(如羽衣甘藍(lán))的高攝入量與某些類型癌癥的低發(fā)病率相關(guān)聯(lián) 。
十字花科蔬菜與其他蔬菜的不同之處在于它們富含芥子油苷，這是一種植物化學(xué)物質(zhì) ， 可以轉(zhuǎn)化為多種生物活性化合物 。
羽衣甘藍(lán)是一種特別豐富的芥子油苷來源，被稱為蘿卜硫素 ， 可以轉(zhuǎn)化為蘿卜硫素，和葡糖蕓苔素素 ， 是吲哚-3-甲醇的前體 。
蘿卜硫素因其潛在的抗癌作用而被廣泛研究，科學(xué)家假設(shè)蘿卜硫素可能通過多種機(jī)制幫助預(yù)防癌癥 。
例如 ， 蘿卜硫素已被證明觸發(fā)凋亡(細(xì)胞程序性死亡)，誘導(dǎo)參與消除誘變劑的二期酶，誘導(dǎo)細(xì)胞周期停滯，并抑制核因子κB(NF-κB)，核因子κB是一種參與體內(nèi)癌癥的起始、發(fā)展和擴(kuò)散的蛋白質(zhì)復(fù)合物 。
還研究了吲哚-3-甲醇（I3C）的潛在抗癌作用，發(fā)現(xiàn)當(dāng)在致癌物之前或同時(shí)給藥時(shí)，I3C及其分解產(chǎn)物可抑制多種動(dòng)物模型和組織中癌癥的發(fā)展 。
然而 ， 一些動(dòng)物研究發(fā)現(xiàn) ， 在某些情況下，I3C實(shí)際上可以促進(jìn)大鼠的致癌作用，這導(dǎo)致一些專家告誡不要廣泛使用I3C補(bǔ)充劑來預(yù)防癌癥，直到更好地了解它們的潛在風(fēng)險(xiǎn)和健康益處 。
6.羽衣甘藍(lán)可能有助于減肥I3C可能因其潛在的抗癌特性而聞名，但它也因其潛在的抗肥胖特性而被研究，并取得了可喜的成果 。
例如，在《營養(yǎng)學(xué)》雜志上發(fā)表的一項(xiàng)動(dòng)物研究中，I3C在喂食高脂肪食物的肥胖老鼠身上減輕了體重，減少了脂肪積累 。發(fā)表在《營養(yǎng)生物化學(xué)雜志》上的另一項(xiàng)動(dòng)物研究也產(chǎn)生了類似的結(jié)果 。
研究人員認(rèn)為，I3C可能通過各種機(jī)制促進(jìn)體重減輕 ， 包括防止未分化細(xì)胞轉(zhuǎn)化為脂肪細(xì)胞、對抗慢性炎癥和刺激產(chǎn)熱，產(chǎn)熱是身體燃燒更多卡路里產(chǎn)生熱量的代謝過程 。
除了提供I3C ， 羽衣甘藍(lán)卡路里含量低，纖維含量相對較高，這可能進(jìn)一步有助于它們潛在的減肥益處 。
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