【蒸東西要墊東西嗎 蒸東西下面墊的叫什么】
蒸東西下面墊的叫屜布，也叫籠布 。蒸制包子或其它食物時(shí)，屜布不僅可以防止被蒸的食物粘在蒸板上還可以保持食物的美觀 。當(dāng)然屜布必須是干凈為前提的 。用前和用后都應(yīng)該清洗干凈，晾干后保存 。
不粘屜布的方法：
1、饅頭蒸熟后不要急于卸屜 。先把籠格上蓋揭開，繼續(xù)蒸3-5分鐘 。待最上面一籠饅頭很快干結(jié)后，卸屜翻扣案板上，取下籠布 。這樣，饅頭既不粘籠布，也不粘案板 。稍等1分鐘再卸第二籠，如果依次卸完 。
2、籠布用過后要洗凈，不要留下面屑 ， 使用前用水濕透 。
3、如用鋁制蒸格，可不用籠布，可先將籠篦洗凈擦干，稍涂些食油，放上饅頭，熟后很易取出 。
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