2、輔料：鹽1克，糖15克，醋5克 ， 水半碗 ， 生粉適量，醬油1克，豆瓣醬適量，香菇3朵，大蔥，青椒半個(gè)，紅椒半個(gè)，茭白半個(gè)，胡蘿卜，姜，蒜 。
3、步驟：取1個(gè)碗，加入半碗水，依次放入鹽，糖，醋，生粉及醬油調(diào)勻備用；其它食材切絲或切末 。
4、里脊肉切絲，加入鹽，雞粉胡椒粉生粉加少許水；抓至發(fā)粘腌制10分鐘 。
5、鍋中放油燒熱后放入肉絲迅速撥散 ， 至顏色變白即關(guān)火盛出備用；鍋中留底油爆香蒜末及姜末，接著加入豆瓣醬適量炒香 。
6、依次放入胡蘿卜及茭白絲翻炒至軟后 ， 再加入香菇，青椒，最后加入大蔥及肉絲；倒入魚(yú)香汁翻勻即可出鍋 。
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