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八寶飯的正宗做法 臘八粥里面有什么材料( 二 )

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八寶飯的正宗做法 臘八粥里面有什么材料


臘八粥所需食材：大米2把、糯米2把、玉米糝1把、薏米1小把、赤小豆1把、蕓豆1把、綠豆1把、黃豆1把、花生1把、核桃適量、蓮子1把、干百合1把、紅棗8顆、桂圓6顆、枸杞適量、葡萄干1把 ， 冰糖適量 。
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1、清洗食材，將豆類、谷類這些食材放在碗中，反復(fù)淘洗幾次清除掉灰塵和雜質(zhì)，堅(jiān)果類、藥材類和果蔬類處理干凈，像桂圓要?jiǎng)內(nèi)ネ鈿?、核桃仁要掰小一些，紅棗和枸杞清洗干凈 。
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2、浸泡食材，豆類、谷類這些不易煮的食材需要提前浸泡，尤其是豆類食材最好提前一晚浸泡，如果沒(méi)有充足的浸泡時(shí)間至少也要浸泡2個(gè)小時(shí)，而藥類食材、谷類食材只需浸泡1個(gè)小時(shí)就可以了，其他易熟的食材準(zhǔn)備好即可 。
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3、將豆類食材放入電飯鍋中，加入一碗水，按煮粥鍵開(kāi)啟電飯鍋，煮30分鐘左右 。
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4、加入浸泡過(guò)的谷類和藥材類 ， 連同浸泡過(guò)的水一同倒入電飯鍋中，繼續(xù)煮60分鐘左右 。
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5、待粥煮至比較濃稠時(shí)，加入紅棗、核桃、桂圓、葡萄干和冰糖，繼續(xù)煮15分鐘左右，切斷電源關(guān)閉電飯鍋 ， 繼續(xù)燜5分鐘左右，一鍋濃香軟爛、濃稠絲滑的八寶粥就做好了 。
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【八寶飯的正宗做法 臘八粥里面有什么材料】——老井說(shuō)——雖說(shuō)臘八粥以谷類、豆類、堅(jiān)果類、藥食類、果蔬類這5種食材為基礎(chǔ) ， 但沒(méi)有固定搭配，也沒(méi)有規(guī)定具體的食材，根據(jù)自己的口味任意挑選食材便可 ， 不過(guò)要記得是這5類食材都要囊括在內(nèi)，這樣才能做到“五福俱全”，臘八節(jié)到了 ， 抓緊為家人煮上一碗臘八粥，為來(lái)年增福增運(yùn) 。
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我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂(lè)市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關(guān)注我，享受美食不迷路 。

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