桂圓干（龍眼干）制作方法比較復(fù)雜，一般情況下 ， 需要經(jīng)過(guò)選料、剪粒、浸水、過(guò)搖、烘干、剪蒂、分級(jí)、包裝等幾個(gè)階段 。
其中，烘干作為重要的工序，一般較常用到的是能夠準(zhǔn)確控制溫濕度的空氣能熱泵烘干房；
這種烘干房可以有效地保證干制后的桂圓品質(zhì)，接下來(lái)我們就給大家介紹一下桂圓的烘干工藝；
選料：選用充分成熟、果粒完整的果實(shí) 。
剪粒：把果粒從果穗上剪下，留梗長(zhǎng)度為1.5毫米，剔除破果 。
浸水：將果實(shí)放入竹籮，連竹籮放到清水中浸5—10分鐘，并洗凈灰塵 。
過(guò)?。航墓谷胩刂埔×? ，每籠約裝35公斤 ， 在搖籠內(nèi)撒入250克干凈的細(xì)沙，將搖籠掛在特制的木架上或齊腰高的樹(shù)枝上；
由兩人兩相對(duì)握緊籠端手柄，急速搖蕩6—8分鐘 ， 使果實(shí)在籠中不斷翻滾磨擦，待果殼轉(zhuǎn)棕色干燥時(shí)即可；
沙搖能使果殼薄變光滑，便于烘干，但不能把果殼磨得太薄 ， 否則在烘干時(shí)，果殼易凹陷 。
烘干：如果使用一次烘烤2噸的標(biāo)準(zhǔn)烘房的話，單次烘干需要用時(shí)10-12小時(shí)；
桂圓肉特點(diǎn)：含水率80%-85%；
裝料方式：采用托盤(pán)或者不銹鋼篩網(wǎng)單層鋪裝 。
烘干要求：1、前3-4小時(shí)排去大于35%的水分；
2、烘烤房的溫度大于70℃，物料的溫度大于50℃小于60℃；
3、五個(gè)小時(shí)后烘房溫度調(diào)到55-60℃；
4、10-12小時(shí)物料含水率低于10%，大約7%；
桂圓（龍眼）制作方式雖然復(fù)雜，但是通過(guò)使用智能化、機(jī)械化的的空氣能熱泵烘干房，可以有效將烘干品質(zhì)提升，同時(shí)大大提升產(chǎn)能，人工成本也大大降低；
【龍眼干 龍眼干有什么作用與功效】大家如果對(duì)桂圓烘干以及生產(chǎn)線有什么疑問(wèn)或者想了解更多可以在評(píng)論區(qū)留言或者私信我都是可以滴！
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