最后呢，做出來的酒釀米酒，汁液是淡淡的乳白色，可以聞到酒氣 ， 小的時候，媽媽就這樣做 。平時下地干活回來，倒上一碗米酒，現(xiàn)在都是滿滿的回憶 。糯米泡一個晚上，放在鍋拍上面，我們哪里叫鍋拍，后來叫做蒸籠吧，期間將做米酒的壇子用開水燒一遍，把米蒸好后然后放到30度左右 ， 再用調(diào)羹粘點涼開水后一勺勺的將米鋪進(jìn)發(fā)酵用的壇子內(nèi)，鋪一層撒點酵母 ， 直到將江米全部鋪入攤子內(nèi)，將剩下的酵母用涼開水化開，撒到江米上，壇子內(nèi)撒入的涼開水跟江米差不多持平，最后江米中間挖個孔，然后去發(fā)酵吧 。那個時候條件沒有現(xiàn)在的好，一切都是那么簡陋，可腦海里忘不下的還是那淡淡的米酒味 。
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