玫瑰花泡出來(lái)的水變成藍(lán)色的原因是因?yàn)橛谢ㄇ嗨?。玫瑰花里含有大量的中含紅甘色素，而紅甘色素主要由花青素、黃酮等組成，在酸性溶液中呈紫紅色，中性溶液中呈藍(lán)紫色，堿性溶液中呈藍(lán)色，遇見(jiàn)水會(huì)變成藍(lán)色 。
【玫瑰花泡出來(lái)的水為什么是藍(lán)色的】花青素(anthocyan)，又稱花色素，是自然界一類(lèi)廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有顏色的苷元 。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質(zhì)大部分與之有關(guān) 。在植物細(xì)胞液泡不同的PH值條件下，花青素使花瓣呈現(xiàn)五彩繽紛的顏色 。
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