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在宋朝的時候，浙江寧波人第一次使用自己當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的糯米粉，加上豬油、黑芝麻和白糖制作了這種外表白白嫩嫩，餡料香甜可口的食物。湯圓的糯米粉面皮經(jīng)過水煮，會富有韌性，里面的餡料被包裹在糯米皮里，保證不會外漏。
糯米粉制作的外皮煮過之后有著糯米獨有的香甜，黑芝麻和豬油做的餡料經(jīng)過高溫加工口感細膩，加上湯圓圓滾的體型與黑白交織的色彩也很有趣，所以從發(fā)明出來就很受大家的歡迎。這種食物就從寧波地區(qū)開始興起，先是傳遍了江南地區(qū)，然后很快就風(fēng)靡了全國。
古人們發(fā)現(xiàn)在煮湯圓的時候，湯圓會在水里上下浮沉，隨著沸水翻滾，一直到煮熟了才會漂浮在水面上，就根據(jù)這個特點給它命名“浮元子”，后來改名為湯圓。
元宵節(jié)吃湯圓是中國的傳統(tǒng)習(xí)俗，在南方地區(qū)湯圓還是代替餃子上桌的必備食物，湯圓的“圓”代表著“團圓”、“圓滿” ，在正月十五吃這種食物也表達了人們希望團圓、圓滿的愿望。
【元宵節(jié)吃湯圓的來歷】

元宵節(jié)的起源由來元宵節(jié)是中國的傳統(tǒng)節(jié)日，元宵節(jié)習(xí)俗的形成有一個較長的過程，根源于民間開燈祈福古俗。開燈祈福通常在正月十四夜便開始“試燈”，十五日夜為“正燈”，民間要點燈盞，又稱“送燈盞”，以進行祭神祈福活動。
東漢佛教文化的傳入，對于形成元宵節(jié)習(xí)俗也有著重要的推動意義，漢明帝永平年間，漢明帝為了弘揚佛法，下令正月十五夜在宮中和寺院“燃燈表佛” 。因此正月十五夜燃燈的習(xí)俗隨著佛教文化影響的擴大及后來道教文化的加入逐漸在中國擴展開來。
南北朝時，元宵張燈漸成風(fēng)氣。梁武帝篤信佛教，其宮中正月十五大張燈火。唐朝時，中外文化交流更為密切，佛教大興，仕官百姓普遍在正月十五這一天“燃燈供佛”，佛家燈火于是遍布民間。從唐代起，元宵張燈即成為法定之事。
農(nóng)歷正月十五是元宵節(jié)，又稱上元節(jié)、元夜、燈節(jié) 。正月是農(nóng)歷的元月，古人稱夜為“宵” ，所以稱正月十五為“元宵節(jié)” 。

元宵節(jié)是幾月幾號元宵節(jié)是農(nóng)歷正月十五。元宵節(jié)又稱上元節(jié)、小正月、元夕或燈節(jié)，正月是農(nóng)歷的元月，古人稱“夜”為“宵” ，正月十五是一年中第一個月圓之夜，所以稱正月十五為“元宵節(jié)” 。根據(jù)道教“三元”的說法，正月十五又稱為“上元節(jié)” 。